Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 5 heures


Ingrédients:
•300 g de pâte de dattes molle
•100 g de biscuits secs
•100 g de beurre ramolli
•80 g de pistaches
•1 jaune d'œuf

Préparation:
La pâte.
1-Dans un mixeur, réduire en poudre les biscuits. Hacher grossièrement les pistaches. Découper la pâte de dattes en petits morceaux.

2-Mélanger la poudre de biscuits, la pâte de datte et les pistaches. Ajouter le jaune d'œuf. Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes puis le verser aussitôt sur le mélange aux pistaches. Bien remuer.

L'assemblage.
3-Tapisser de film alimentaire le fond et les parois d'un petit moule carré. Tasser la pâte dans le moule sur une hauteur de 1,5 cm.

Le repos.
4-Mettre la pâte au moins 2 heures au réfrigérateur puis la détailler en petits carrés sans la démouler. Le remettre au moins 3 heures au frais.

5-Au moment de servir. Retourner le moule sur un plat, décoller le film alimentaire et présenter les pavés sur un plateau.

Tu m'en feras????? please!!!

Quant tu viendras me voir à ton tour. LOL

Merci chef Didier pour cette recette que je vais très bientôt testée !

je me demande si je ne vais pas monté à Liège goûté les pavés de dattes

Pourquoi pas, il y a beaucoup de bonnes boulangeries pâtisseries sur Liège

Petites questions à l'intention du chef : La photo a été prise par le chef lui-même ou est-ce une photo d'un autre ? Comment obtient-on la partie blanche sur la base et le haut des pavés de dattes ?

Petit indice, pour la parti blanche, tu en a sur le plateau noir de la photo et c'est sucré tu l'utilises pour sucrer la chantilly. Qui suis-je ?

Je ne parle pas du sucre impalpable ou sucre glace, je l'avais vu mais des 2-3 millimètres d'épaisseur blanche sur le bas et le haut des biscuits...

Pas grave, je fais sûrement erreur, chef !

A mon humble avis , les 2-3mm sont bien en sucre glace, mais il doit manquer une ligne dans la progression???? au moment de l'assemblage ou du démoulage????

Sans doute Caroline... L'important c'est qu'ils soient bons et là, il va falloir attendre un peu avant que je ne les fasse car je suis entrain de repeindre ma cuisine.

Dis nous tout!!! elle va être de quelle couleur????????????????

yrreiht a écrit:

Je ne parle pas du sucre impalpable ou sucre glace, je l'avais vu mais des 2-3 millimètres d'épaisseur blanche sur le bas et le haut des biscuits...

Pas grave, je fais sûrement erreur, chef !

Merci à vous deux yrreiht et Caro d'avoir insisté sur cette recette car pour résumer, je n'ai pas mis la bonne recette qui correspond à la photo.
C'est en la relisent que je me suis aperçu qu'elle n'avait rien a voir avec ma photo.
Je m'excuse d'avance pour avoir été lourd avec toi mon cher yrreiht sur le faite d'insister sur le sucre glace.
La photo de cette recette a était changée

Pas de problème Didier et merci, ce sera bien la première fois qu'un chef me donnera raison. Il faudra que je le dise à ma soeur, c'est elle la "cuisinière" de la famille, d'ailleurs elle garde secret ses meilleures recettes !

Je peints toujours, en fait c'est un appart avec un coin cuisine séparé d'un mur bas et donnant dans la salle à manger et le salon.

J'ai peint en rouge le coin cuisine pour que le carrelage blanc ressorte (c'est très beau, j'en suis surpris moi-même) et puis tout le reste en vert pastel pour le contraste. Mais là, je commence à peine donc je sais pas ce que cela va donner...